طريقه عمل الشيشبرك

اولا مقادير العجين كيلو طحين كوبان ماء فاتر وفنجان زيت مازولا الان الطريقه تعجن حتى تصبح لينه ونتركها لمده ربع ساعه ثانيا مقادير الحشوه نصف كيلو لحم خشنه بصله ناعمه ملح بهار ملعقه سمنه الان الطريقه نضع السمن مع البصله في وعاء على النار ونضع فوقها اللحمه بعد غسيلها ومن ثم قليل من الملح والبهار وتترك لمده نصف ساعه على النار وبعدها نقطع العجينه الى قطع صغيرة دائريه بواسطه فنجان قهوة صغير ونضع بكل قطعه قليل من اللحمه وتسكر القطعه على شكل الاذن ونضعهم في صينيه وترش بقليل من الطحين حتى لا تلصق العجينه الان نضع 3 اكواب من البن الجميد السائل في وعاء على النار مع قليل من اللبن الرايب وكوبان من الماء المغلي حتى الغليان وبعدها نضع قطع العجين في اللبن المغلي ويترك لمده ساعه او اكثر حتى يصبح اللبن متماسك مع قطع الشيشبرك ونضع قليل من الثوم المفروم مع رشه كزبرة ناعمه وقليل من السمن على النار ويرش على الشيشبرك ويحرك باستمرار وبعدها يسكب في اطباق للتقديم وياكا ساخنا وصحه وعافيه مع تحيات ملاك